0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Общие принципы и описание диеты дюкана

Общие принципы и описание диеты дюкана

Самое читаемое на этой неделе

Хоть и говорят, что хорошего человека должно быть много, но современных женщин этим выражением не утешишь. И вот, почтенная мадам или юная леди, набрав пару, или чуть больше килограммов, начинает мучиться вопросом – как бы побыстрее от своих жировых прослоек и складок избавиться. Кто-то пытается решить проблему у пластического хирурга, но это дорого и небезопасно, кто-то в тренажерном зале, но это тяжело и требует свободного времени, большая же часть будущих Дюймовочек пытается похудеть при помощи диет. И желает найти такую, чтобы есть досыта, вкусно и при этом худеть. Парадокс, но такие диеты существуют. Одна из них – диета Дюкана.

Диета Дюкана — описание и общие принципы

Принцип данной системы питания довольно жизнерадостный: ешь сколько хочешь – будешь худеть! Правда не все подряд, а определенные продукты. Диета поделена на четыре этапа, каждый из которых имеет свою продолжительность и выполняет свою задачу.

Первый этап, которому месье Дюкан дал название «Атака», длится от 2 до 7 дней (не более десяти), в зависимости от того, от скольких килограммов необходимо избавиться – в среднем 3-4 дня. За это время уходит от 1,5 до 4кг. Это очень важный момент в психологическом плане: вы видите, как быстро теряется вес, что заставляет не останавливаться и идти дальше. В рационе преобладает исключительно белковая пища, которую можно употреблять без ограничения. Но для слаженного функционирования организма, в частности, работы почек и мозга, крайне важны недостающие углеводы и глюкоза. Поэтому организм, испытывая углеводное голодание, и находясь в состоянии стресса, ищет выход. И находит – расщепляя жировые клетки, синтезирует из них недостающие ему элементы. Таким образом, при белковом питании, жировые прослойки на теле быстро уменьшаются.

Долго держать организм без вреда для здоровья на одной белковой еде нельзя, ему нужны минералы, аминокислоты, микроэлементы, витамины. Поэтому, начиная со второй фазы диеты – Круиз, в рацион вводят овощи. На этом этапе жировые запасы также уменьшаются, правда не так быстро, как при Атаке. С пищей поступает очень мало жиров и углеводов, они перерабатываются и выводятся из организма, не успев превратиться в жировые отложения. Поэтому организм также, как и на первом этапе, расщепляет жировые накопления, извлекая необходимые ему вещества. В среднем, за неделю «тает» один килограмм. Таким образом, длительность этапа зависит от количеств лишних килограммов – чем их больше, тем длиннее Круиз. Т.е, если необходимо скинуть, например, три килограмма, отправиться в «круиз» придется на три недели.

В чем заключается коварность большинства диет, так это в том, что после их окончания, с таким трудом скинутые килограммы, начинают возвращаться. Поэтому достигнутые результаты необходимо закрепить. Доктор Дюкан предусмотрел этот момент, и поэтому, как только необходимый вес достигнут, и стрелка весов остановилась на долгожданной цифре, в системе питания начинается третья фаза, которая так и называется – Закрепление. Этот этап является переходным между строгой диетой и временем, когда можно будет обходиться без ограничения в питании. В рацион постепенно вводят в небольших количествах сладости, макаронные изделия, крупы, сыр. Ее длительность также индивидуальна, и зависит от количества скинутых килограммов. Расчет такой – на один ушедший килограмм – десять дней Закрепления. Нетрудно подсчитать, если на диете потеряно, например, пять килограммов, этап Закрепления составит почти два месяца – 50 дней.

По завершении третьей стадии, наступает заключительная фаза – Стабилизация. Этот период месье Дюкан рекомендует продолжать как можно дольше, тем более, что никаких ограничений в питании нет. Чтобы вес не увеличивался, стоит лишь выполнять три условия:

1 — совершать ежедневные двадцатиминутные прогулки. Это могут быть вечерние променады, дорога на работу, в магазин, лес, куда угодно. Главное – ходить пешком;

2 — Один день в неделю посвящать белковой диете, т.е. питаться так, как в первой фазе Атака;

3 – ежедневно употреблять 3 столовые ложки овсяных отрубей. Из них можно приготовить блины, хлеб, галеты, испечь кекс.
Вот и все ограничения четвертой фазы. Не так уж и много, чтобы чувствовать себя прекрасно, иметь красивую фигуру, ловить восхищенные взгляды.

Диета Дюкана — какие продукты можно употреблять

Вот и подошли к самому интересному моменту. Что же можно есть во время диеты? Для каждого этапа свои продукты, но есть моменты, которые одинаковы для всех фаз:

— ежедневно выпивать (помимо чая и кофе) 1,5-2 литра воды;
— ежедневное употребление овсяных отрубей (не хлопьев) — на первом этапе – по 1,5 столовых ложки, на втором – 2, на третьем – 2,5, четвертом – 3 ложки.

Отруби улучшают моторику кишечника, снижают уровень холестерина, выводят токсины. Если их принимают вместе с пищей, то запивают стаканом-двумя воды (иначе не будет эффекта).

На первом, белковом этапе, можно употреблять все виды морепродуктов, говядину, мясо птиц без кожи (кроме утки и гуся), говяжий язык, рыбу, яйца (вареные и сырые), нежирную ветчину, обезжиренные: творог, молоко, кисломолочные продукты и йогурт.

Продукты должны проходить тепловую обработку без добавления жира, т.е. вариться в воде, на пару, готовиться в гриле. Разрешаются лимоны, соль, чеснок, лук, маринованные огурцы, соль (ограниченно), сахарозаменители, жевательная резинка (без сахара). Из напитков – чай зеленый, черный, на травах, кофе (все без сахара), минеральная вода.

На втором, белково-овощном этапе, к вышеперечисленным продуктам добавляются: любая капуста, огурцы, шпинат, помидоры, сельдерей, болгарский перец, стручковая фасоль, кабачок, спаржа. Разрешаются крабовые палочки (шесть- восемь штук в день), рыбные консервы (натуральные), 50 г сухого вина, ложка обезжиренного какао, немного оливкового масла (буквально несколько капель). На этом этапе, если хотите похудеть менее, чем на 10 кг, необходимо чередовать белковые и белково-овощные дни по такому графику: через день, три через три, или пять через пять. Если сбросить нужно от десяти килограммов и выше, чередовать дни рекомендуется по графику 5/5, т.е. пять дней белковая диета – пять дней белково-овощная.

На третьем, закрепляющем результаты этапе, к продуктам первого и второго этапа добавляются ежедневно 100г фруктов (кроме винограда, бананов, черешни), немного сыра, хлеб (2 ломтика в день), аджика, уксус, соевый соус, желатин, горчица, специи, 2 раза в неделю по одной порции — картофель, рис, фасоль, макароны, горох или чечевица. На этом этапе есть приятное нововведение: 1 раз в неделю (не весь день, а один прием пищи) можно позволить себе абсолютно все, любой продукт, невзирая на калории и количество углеводов. В третьей фазе один (любой) день недели посвятить только белковой пище, как в Атаке.

Четвертый период, как уже отмечалось выше, не имеет ограничений, за исключением соблюдения одного дня в неделю белковой диеты.

Диета Дюкана — какие продукты нельзя употреблять

Нельзя в первую очередь — сахар, сладости, выпечку. Исключить на трех первых этапах жирное мясо, сливочное масло, крепкие напитки, фаст фуд. Крупы и прочие мучнистые и крахмальные продукты разрешены с третьей фазы в ограниченных количествах. Из фруктов не разрешаются углеводистые и калорийные — бананы, виноград и черешня.

Диета Дюкана — примеры рациона

Система питания включает три полноценных приема пищи – завтрак, обед, ужин, и два перекуса в виде второго завтрака и полдника. Это меню приблизительное, на него рекомендуется ориентироваться, но компоновать и менять продукты можно по своему вкусу.

1 этап (белковый) – Атака

Завтрак:
— 2-3 вареных яйца (как вариант – омлет с молоком и зеленью, яйца пашот);
— кусочек ветчины или малосольной рыбы;
— кофе или любой чай.

Второй завтрак:
— йогурт и отруби (или творог).

— отварное постное мясо (или запеченная рыба, политая соком лимона, или курица с чесноком);

— отварные кальмары или креветки, посыпанные специями.

— отварной язык ( или баранина, кролик) или рыба-гриль;

2 этап (белково-овощной) – Круиз

— омлет с томатами, болгарским перцем, зеленью;

— яйца, приготовленные по любому способу, кроме жарки на масле;

— отварная рыба (или курица);

— салат из стручковой фасоли, яйца, болгарского перца и рыбной консервы, заправленные йогуртом, посыпанные перцем.

— отварная куриная грудка;

— овощной салат, заправленный соком лимона;

— овощи гриль (томаты, кабачок, баклажаны) или тушеная капуста;

— отварное мясо (рыба или язык);

3 этап – Закрепление

— сырники с ванилью (или корицей) со сметаной;

— паровые куриные котлеты;

— салат из овощей с капелькой масла.

— сыр с хлебцом (или творог со сметаной).

— креветки (или другие морепродукты) с рисом или макаронами и соевым соусом.

Диета Дюкана — примеры меню

Рецепт 1: Уха из голов семги

Для Атаки:

На 1 литр воды:
1. голова семги – 1 шт.,
2. лук — 1 шт.,
3. отруби — 1-2 ст. л.,
4. соль, черный перец горошком, лавровый лист и специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. В воду кладем голову семги и доводим до кипения, снимаем пену.
2. Сразу после этого добавляем в кастрюлю лук, который мы предварительно порезали кубиками, соль по вкусу, черный перец горошком, специи и варим около 40 минут на слабом огне (чтобы косточки стали легко отставать).
3. Достав из бульона голову, отделяем мякоть рыбы от костей и возвращаем ее обратно в бульон.
4. Доведя содержимое кастрюли до кипения, добавляем туда отруби, лавровый лист и зелень петрушки, когда оно снова закипит, снимаем суп с плиты и настаиваем при закрытой крышке около 10 минут.

Для Круиза

Отруби можно заменить мелко нарезанными морковью, болгарским перцем и соцветиями цветной капусты (без обжаривания). Цветная капуста сделает суп густым и придаст ему новый вкус. На последнем этапе можно добавить дольку лимона, также можно экспериментировать со специями.

Рецепт 2: Нежные куриные грудки

Ингредиенты:

1. куриные грудки – 1 кг,
2. соевый соус – 2 ст. л.,
3. горчица – 1 ст. л.,
4. перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Режем куриные грудки на небольшие кусочки.
2. Делаем маринад из соевого соуса, горчицы, перца и соли.
3. Перемешиваем куриные грудки с маринадом и оставляем в холодильнике на 8-10 часов.
4. Достав из холодильника, запекаем кусочки грудки в духовке около часа при средней температуре.

Рецепт 3: Мороженое из мюсли

Ингредиенты:

1. молоко – 250 гр.,
2. овсяные отруби – 2 ст. л.,
3. сахарный заменитель – 3 ст. л.,
4. яйца – 1 шт.,
5. обезжиренная сметана – 30 гр.,
6. мягкий сыр – 30 гр.,
7. цедра 1 апельсина, немного ванили.

Способ приготовления:

1. Доводим до кипения молоко, добавляем туда ваниль, отруби и ложку сахарного заменителя, потом варим на слабом огне при постоянном помешивании, пока масса не загустеет.

2. Взбив яйцо, добавляем его в массу с отрубями, потом хорошенько размешиваем и снимаем с огня.

3. В миске смешиваем сметану, сыр и остальной сахарный заменитель с цедрой, добавляем все в массу с отрубями.

4. Дав остыть этой смеси около получаса, переливаем все в стаканы и кладем в морозилку, где выдерживаем 4 часа, перемешивая каждый час.

Диета Дюкана — полезные советы и отзывы

Диеты Дюкана могут придерживаться и женщины и мужчины, без ущерба для здоровья, не моря себя голодом. Но, несмотря на щадящий режим питания, диета имеет некоторые противопоказания. Проходя белковую фазу, у некоторых людей могут произойти гормональные нарушения или обостриться хронические заболевания. Поэтому есть ограничения и противопоказания.

Противопоказания диеты Дюкана

— для беременных и кормящих;
— детей до 18 лет;
— при заболеваниях сердечно-сосудистой системы;
— при нарушении обмена веществ;
— при заболеваниях ЖКТ, подагре, болезнях печени, почек;
— при интенсивных умственных нагрузках.

Плюсы диеты Дюкана

— самый главный: система работает – килограммы уходят, причем довольно быстро, и не возвращаются;
— на протяжении всего времени не ощущается голод. Тяга к определенным продуктам может присутствовать, но не чувство голода, что очень важно;
— диета безопасна, т.к. основу системы питания Дюкана составляют натуральные продукты;
— во время диеты можно не просто поесть, а поесть вкусно, что особенно оценят гурманы;
— нет ограничений времени приема пищи и ее количества;
— следовать диете легко везде: на работе, дома, даже в ресторане или кафе можно заказать диетич еские блюда.

Диета Дюкана

Диета Дюкана: описание, продолжительность этапов, разрешенные продукты.

Чем хороша диета Дюкана:

  • Белковые продукты можно есть когда угодно, в любых количествах (постное мясо и ветчину, яйца, любую рыбу и морепродукты, обезжиренные молочные продукты)
  • Вы видите результат уже в первые дни диеты
  • Вы быстро сбрасываете вес
  • Вы худеете за счет жира, сохраняя мышечную массу
  • Улучшается состояние кожи, ногтей и волос
  • Диета позволяет не только сбросить вес, но и удержать полученный результат

Этапы диеты

Диета состоит из 4-х этапов: «Атака», «Чередование», «Закрепление» и «Стабилизация».

Продолжительность первых трех этапов зависит от веса, который вы хотите сбросить. Последний этап — «Стабилизация», это образ жизни, при котором соблюдая несколько простых рекомендаций вы сможете сохранять достигнутый результат.

Вес, который
необходимо сбросить
1. Атака2. Чередование3. Закрепление
5 кг2 дня15 дней50 дней
10 кг3 дня50 дней100 дней
15 кг4 дня85 дней150 дней
20 кг5 дней120 дней200 дней
25 кг7 дней155 дней250 дней
30 кг7 дней160 дней300 дней
35 кг9 дней190 дней400 дней
40 кг10 дней330 дней500 дней

* Конкретные результаты диеты не являются универсальными и зависят от индивидуальных особенностей организма.

На первом этапе можно есть только белковые продукты. С каждым следующим этапом ваш рацион будет расширяться. На втором этапе вы сможете есть овощи. На третьем — добавляется один фрукт и кусочек твердого сыра в день, кроме того, на данном этапе вы сможете периодически устраивать «праздник желудка» и есть крахмалосодержащие продукты. На четвертом этапе вы возвращаетесь к нормальному режиму питания.

Читать еще:  Основы правильного питания для мужчин и женщин

Одно из важных правил диеты — полностью исключить любое масло, жир и майонез. Готовьте без масла на сковороде с антипригарным покрытием, варите продукты, запекайте их в духовке, используйте микроволновку, пароварку и гриль. Заправляйте салаты не майонезом или растительным маслом, а лимонным соком.

Во время диеты, а также после ее окончания важно каждый день употреблять овсяные отруби (вы можете заказать их на нашем сайте). Они заменят вам один полноценный прием пищи, подарят чувство насыщения, будут способствовать снижению уровня холестерина, помогут избежать запоров. Из отрубей можно выпекать домашний хлеб, готовить десерты, варить кашу, принимать их с обезжиренным кефиром.

Другие правила, которые нужно соблюдать на любом этапе диеты:

  • Пить по 2 литра чистой воды в день
  • Ходить пешком по 30 мин. в день
  • Отказаться от лифта

От некоторых продуктов лучше воздержаться на любых этапах диеты:

  • Алкоголь
  • Сахар
  • Жареный картофель
  • Фрукты с высоким содержанием сахара: бананы, вишни, черешни, виноград, инжир

Первый этап: «Атака»

Этот этап позволяет быстро увидеть первые результаты диеты.

На этапе «Атака» следует употреблять 1,5 ст. ложки овсяных отрубей в день.

Ваша пища на данном этапе — белковые продукты с низким содержанием жиров и углеводов. Такие продукты можно есть в любое время, в любых количествах, как во время атаки, так и на любом другом этапе диеты:

  • Телятина нежирная
  • Белое мясо птицы: курица, индейка, перепел, цесарка (без шкурки)
  • Ветчина постная, до 4%
  • Печень говяжья и куриная, почки
  • Язык телячий и говяжий (передняя часть)
  • Мясо кролика
  • Рыба любая
  • Морепродукты: креветки, кальмары, мидии и т.п.
  • Раки
  • Икра без масла
  • Кефир обезжиренный, 0,5%
  • Творог обезжиренный, 0%
  • Творог жидкий, обезжиренный, 0%
  • Молоко обезжиренное, 0%
  • Соевый сыр «Тофу»

Следующие белковые продукты можно употреблять в ограниченных количествах:

  • Яйца куриные, не более 2 желтков в день, белок без ограничений
  • Крабовые палочки, не более 8 шт. в день

Также на любом этапе диеты можно употреблять продукты, которые, не являясь белковыми, содержат минимум жиров и углеводов, либо не содержат их вовсе:

  • Чай черный, зеленый, травяной
  • Кофе растворимый и заварной
  • Кока-кола лайт и пепси-кола лайт
  • Заменители сахара (кроме фруктозы, глюкозы и сорбита)
  • Какао с низким содержанием жира, до 14%, 1 ч.л. в сутки
  • Кукурузный крахмал, не более 1 ст.л. в сутки
  • Молоко сухое, обезжиренное, 1,5%, не более 3 ст.л. в сутки
  • Пшеничные отруби, не более 1 ст. л. в сутки
  • Ароматизаторы пищевые
  • Разрыхлитель теста
  • Желатин
  • Бульонные кубики обезжиренные
  • Лук (не более 1,5 луковицы в день)
  • Лимон как приправа (не пить как лимонад и не есть как фрукт)
  • Петрушка
  • Тмин
  • Уксус
  • Горчица, в умеренных количествах
  • Соль, в умеренных количествах
  • Ваниль
  • Корица
  • Жевательная резинка без сахара
  • и другие продукты с минимальным содержанием жиров и углеводов.

Из указанного набора продуктов можно приготовить множество блюд, которые сделают вашу диету абсолютно комфортной.

Второй этап: «Чередование»

Именно по итогам этапа «Чередование» вы достигнете желаемого веса. На этом этапе вы чередуете белковые дни с белково-овощными. Один день чисто белковый, следующий — белки с овощами.

На этапе «Чередование» следует употреблять 2 ст. ложки овсяных отрубей в день.

Количество овощей не ограничивается, как и белковых продуктов.

Запрещены: картофель, все виды круп и макаронных изделий, горох, кукуруза, фасоль (не стручковая), оливки/маслины, авокадо, бобы, чечевица.

Третий этап: «Закрепление»

Этап «Закрепление» предназначен для закрепления достигнутого веса. Продолжительность этого этапа определяется по формуле: 10 дней на каждый сброшенный килограмм веса. Например, если вы сбросили 12 кг веса, то продолжительность этого этапа для вас составит 120 дней.
Потребление овсяных отрубей увеличивается до 2,5 ст. ложек в день.
На этом этапе вы можете добавить в свой рацион:

  • Один фрукт в день
  • Один кусочек сыра в день весом 40 г, (но избегайте сыра с плесенью, мягкого сыра и сыра из козьего молока), старайтесь не употреблять сыры выше 40% жирности
  • Несколько раз в неделю вы можете есть неограниченное количество ягненка, жареной свинины и бекон

Под одним фруктом в день понимается средних размеров яблоко, или груша, 200-граммовая чашка ягод, один ломтик дыни, или арбуза и т.п. На данном этапе вы можете есть любые фрукты за исключением тех, которые содержат слишком много сахара: бананы, вишни, черешни, виноград, инжир.
На фазе «Закрепление» появляются два очень приятных нововведения — это порция крахмалосодержащих продуктов и «праздник желудка». Разделите количество дней третьего этапа пополам. На протяжении первой части, вы будете иметь право на одну порцию крахмалосодержащих продуктов в неделю и один «праздник желудка», во второй части — две порции крахмалистых и два «праздника желудка».
Примеры крахмалосодержащих продуктов:

  • Картофель, 1–2 шт, запеченный в духовке вместе с кожурой, или в фольге
  • Рис, не более 125 г
  • Макароны
  • Гречка

«Праздник желудка» — это один прием пищи в течение которого вы можете есть все, что угодно. Количество пищи ограничивается одной порцией первого, одной порцией второго и одной порцией десерта. По количеству еды — ориентируйтесь на средние размеры порций в кафе и ресторанах.
Один день должен быть чисто белковым, лучше всего, если вы заранее решите для себя какой это будет день. Пьер Дюкан рекомендует сделать белковым днем четверг.

Четвертый этап: «Стабилизация»

Диета позади, вы уже закрепили нужный вам вес, время переходить к нормальному режиму питания. К этому моменту изменились ваши пищевые привычки, вы многое узнали о том, какие продукты не представляют опасности для вашего веса, а также понимаете потребление каких продуктов следует контролировать.
Теперь вы можете есть все что угодно, при этом помните о том, чему научила вас диета — не увлекайтесь чрезмерно сладкими и мучными продуктами, сохраните в своем рационе достаточное количество мяса и овощей.

Чтобы удержать полученный результат, продолжайте соблюдать несколько простых правил:

  • Ешьте 3 ст. л. овсяных отрубей каждый день
  • Соблюдайте «белковый четверг»
  • Пейте воду
  • Ходите пешком
  • Откажитесь от лифта

И помните: спорт и движение — ваши лучшие союзники в борьбе с лишним весом. Чем больше активности, тем меньше ограничений того, что вы едите и когда вы едите.

Все о диете Пьера Дюкана. Подробное описание всех этапов

Диета, которую придумал и усовершенствовал врач диетолог из Франции — Пьер Дюкан, одна из самых популярных в мире. И это совершенно заслужено, ведь она разрабатывалась более тридцати лет. Все началось с того что в 1975 году, у Пьера Дюкана на приеме был пациент с тяжелой формой ожирения, которому он захотел помочь не только похудеть, но и закрепить результат похудения на всю жизнь. Таким образом, его диета разрабатывалась и изменялась на протяжении долгих лет, и в начале 2000 года весь мир увидел его книгу под названием «Я не умею худеть», в которой собрано все наработки за многие годы. Все о диете Дюкана подробно можно узнать из этой статьи.

Описание и этапы диеты Пьера Дюкана

Диета включает в себя четыре этапа, которые имеют каждый свое название: «Атака», «Чередование», «Закрепление», «Стабилизация». Первые три этапа это «основа» диеты, и количество дней проведенных на диете нужно будет рассчитывать самостоятельно, отталкиваясь от того на сколько вы хотите похудеть (окончательный результат будет завесить только от индивидуальных особенностей организма). Последний этап, это пример того как нужно будет питаться если вы захотите больше не набирать вес.

Каждый этап диеты по-своему интересен. На первом этапе вы будете принимать исключительно белковые продукты. Второй этап чередует овощи и белковые продукты. На протяжении всего третьего этапа в ваше меню добавиться твердый сыр, фрукты, и крахмалосодержащие продукты. Ну а четвертый этап это уже правильная и здоровая пища на протяжении долгих лет.

Правила диеты

Стоит так же изучить, основные правила диеты, которые категорически запрещается нарушать. Несоблюдение данных пунктов очень сильно влияет на конечный результат.

  • Забыть о существовании лифтов, и делать ежедневную пешую прогулку минимум 30 минут;
  • Выпивать на протяжении дня не меньше 2-х литров чистой и негазированной воды;
  • Полностью отказаться от спиртных и газированных напитков, сладкого, полуфабрикатов и растительных жиров, майонеза и подобных соусов;
  • Исключить из рациона фрукты с высоким содержанием сахара: виноград, бананы, финики, черешни, инжир;
  • Заправлять салаты и другие подобные блюда можно только соком лимона.

Эти правила нужно запомнить на протяжении всей диеты, и постараться максимально ответственно к ним отнестись.

Первый этап «Атака»

Первый этап диеты, можно считать наиболее сложным. Вам нужно будет морально себя настроить на успех, а вашему организму перестроиться на новый рацион питания. Фаза «Атаки», мотивирует и придает уверенности, так как вы будете значительно худеть, благодаря белковой пище.

На первом этапе нужно будет готовить блюда только из белковых продуктов. Растительный белок нужно исключить, так как там содержится достаточно много углеводов. Обязательным условием данного этапа является то, что нужно будет употреблять 1,5 столовых ложки овсяных отрубей каждый день.

Ниже представлен список белковых продуктов, из которых вы сможете составить себе меню для первой фазы «Атака». Есть можно, когда захотите, и сколько захотите.

  1. Яйца.Не больше чем 2 штуки в день. Яичный белок можно готовить, сколько захотите и в неограниченном количестве.
  2. Все нежирные сорта мяса.Телятина, говядина, куриное мясо, печень говяжья, ветчина постная, мясо кролика, язык говяжий. Все кроме свинины и баранины.
  3. Морепродукты.Вся нежирная рыба, икра, раки, кальмары, мидии.
  4. Нежирные молочные продукты.Творог, молоко, кефир, ряженка, йогурты без ароматизаторов и добавок.

Из перечисленных продуктов составьте себе меню блюд, которые будете готовить, и разделите их на несколько приемов пищи.

Второй этап «Чередование»

На втором этапе, так же как и на первом, происходит похудение организма, но уже не такое интенсивное. Длительность второй фазы нужно рассчитать исходя из своего индивидуального веса, и воспользоваться таблицей выше.

На этапе «Чередование» вам нужно будет чередовать белковые дни с белково – овощными, с расчета 5 к 5 или 1 к 1. К примеру, один день белковый, следующий овощи с белками. Или пять дней белковых, следующие пять с добавлением овощей.

Меню второго этапа такое же, как и первое, только следует добавить овощи. Можно использовать следующие овощи: спаржевая фасоль, грибы, перец, кабачки (подробнее про кабачковую диету читайте здесь), баклажаны, шпинат, спаржа, помидоры, капуста, редис, сельдерей и другие. Запрещены овощи, в составе которых много крахмала: картофель, кукуруза, бобовые и другие.

Овощи лучше всего есть в сыром виде, готовя салаты, или же варить, тушить и готовить на пару. Так же обязательно на протяжении всего этапа принимать две столовых ложки овсяных отрубей.

Третий этап «Закрепление»

Предпоследний этап диеты Дюкана называется «Закрепление», и предназначен он для того что бы сохранить тот результат которого вы уже достигли. Длительность третьего этапа рассчитывается по принципу, каждый сброшенный килограмм веса на протяжении первых двух этапов, равняется десяти дням третьего этапа. Например, вам удалось избавиться от 5 килограмм веса, тогда длительность фазы «Закрепление» будет 50 дней.

На этом этапе к вашему меню, нужно добавить:

  1. Фрукты.Разрешается, есть один фрукт средних размеров за один день. Кроме бананов (если вы не на банановой диете), винограда, сухофруктов, вишен, черешен.
  2. Твердый сыр.Один кусочек твердого сыра за день, весом не более 40 грамм. Именно твердый, а не сыр с плесенью, или плавленый.
  3. Крахмалосодержащие продукты.Один раз в неделю можно есть продукты содержащие крахмал. Макароны с твердых сортов, рис, чечевица, запеченный с кожурой картофель, бобовые.
  4. Один раз в неделю –«Праздник желудка».Это означает что раз в неделю, вам разрешено есть что угодно, только один прием пищи (первое, второе и десерт).

Также на протяжении всего третьего этапа, один раз в неделю нужно будет устраивать белковый день (в книге есть рекомендация, что лучше всего делать то в четверг). Не забывайте принимать овсяные отруби, ежедневно по 2,5 столовых ложек.

Четвертый этап «Стабилизация»

Пройдя все три этапа, и сбросив то количество килограммов, которое запланировали, вы должны чувствовать за себя невероятную гордость. Теперь что бы тот вес, от которого избавлялись с такой трудностью, не вернулся, нужно будет следовать нескольким правилам ежедневного питания.

  1. На протяжении всего четвертого этапа, один день недели должен быть исключительно «белковым».
  2. Каждый день ешьте три столовых ложки овсяных отрубей.
  3. Выпивайте не меньше двух литров чистой негазированной воды, ежедневно.
  4. Ходите пешком не меньше двадцати минут в день.

Теперь есть можно все что любите, только знайте меру, и лучше всего снизить до минимума количество жареного, жирного и мучного.

Книга «Я не умею худеть»

Если вас заинтересовала подобная диета, и вы хотите знать все о диете Дюкана подробно до мелочей, советуем вам прочесть его книгу «Я не умею худеть». Там вы найдете полное и подробное описание всех этапов.

Диета Дюкана

Содержание:

Каждая современная девушка мечтает о красивой, стройной фигуре, вот только не всегда хватает времени и сил заниматься в спортивных залах, фитнес-центрах, да и постоянно следовать принципам правильного питания часто накладно и финансово сложно. Со временем лишние килограммы все равно накапливаются, и влезть в любимое платье или джинсы не так легко, как раньше. Может, стоит купить что-нибудь по размеру? Нет, лучше всего немного поработать над своей фигурой!

Диета Дюкана – это настоящая палочка-выручалочка для тех, у кого нет желания прикладывать много усилий, но хочется получить в течение небольшого периода времени превосходные результаты. Известный французский доктор создал уникальную методику, которая, благодаря своему удивительному эффекту, получила невероятную популярность во всем мире. Следовав ей, вы быстро скинете ненужные килограммы, закрепите результат без серьезных физических нагрузок и голодного стресса. Но обо всем поподробнее.

Рассчитать и скинуть вес на диете Дюкана: в чем суть методики и ее принципы

Чем так популярна французская методика похудения? Почему именно ей отдают предпочтение большинство женщин и мужчин? Основывается диета на формировании строго белкового рациона питания и практически полного исключения из него продуктов, содержащих много углеводов и жиров.

Читать еще:  Какая диета при геморрое и трещинах должна быть

Уже через несколько дней проведения человек начинает ощущать легкость в теле и замечает, как ненужные сантиметры буквально таят на глазах. Не зря худеть по Дюкану предпочитает большинство звезд мировой величины, приобретая идеальные формы в кратчайшие сроки.

Основные принципы данной диетической системы:

  • Любой растительный и животный жир – враг человека, решившего похудеть. Не исключив из рациона продукты с его высоким содержанием, вы никогда не избавитесь от собственных жировых накоплений на теле. По этой причине любая жирная пища полностью убирается из меню.
  • Строго запрещено употреблять продукты с быстрыми углеводами – они сразу же усваиваются организмом. Быстрое насыщение не дает нужного объема энергии.
  • Белковая пища – основа всего меню. Продукты с белком содержат минимум калорий, при этом организму требуется гораздо больше внутренних ресурсов для их переработки. Следуя данной диетической системе, необходимо употреблять ежедневно не менее 60 граммов этого компонента.
  • В отличие от других способов похудеть, в этом случае нет необходимости считать калорийность употребляемой еды.
  • Количество используемой при приготовлении блюд соли сильно ограничивается.
  • Четкое соблюдение питьевого режима. При переваривании белковых продуктов образуется мочевая кислота, которая легко выводится из организма, если употреблять ежедневно минимум полтора литра жидкости.

Доктор Пьер Дюкан создал уникальную диету, которая подойдет для «особенных» людей, которые категорически против ограничений в рационе и не готовы отказаться от своих гастрономических пристрастий.

Последовательность действий при Дюкане

Как грамотно худеть по этой методике? Ее основатель продумал все до мелочей. Современная система предусматривает поэтапное прохождение:

  • Атака – самая главная фаза, которая продолжается до десяти суток. Именно в это время уходит основная весовая масса.
  • Чередование – далее осуществляется сочетание, комбинирование двух вариантов рациона, при которых человек продолжает худеть до достижения нужной цифры на весах. Продолжительность часто составляет несколько месяцев.
  • Закрепление – фиксируется приобретенный вес, поддерживается на одном уровне.
  • Стабилизация – это итоговый этап, на котором полученные результаты сохраняются и поддерживаются на протяжении всего дальнейшего времени.

Диета Дюкана: атака

Это самая короткая (до десяти дней), но трудная фаза, которая предполагает полую замену имеющегося рациона на белковый. Именно в этот период наблюдается наиболее активное жиросжигание. Готовить блюда можно из 72 продуктов. Наиболее популярные и доступные, которые можно также использовать для белкового разгрузочного дня:

  • Маложирная кисломолочная продукция, молочка с минимальным содержанием сахаров. Помимо кефира, ряженки, молока, разрешены сырки. Все остальное под запретом.
  • Нежирные сорта птицы и мяса: курица, индейка, говядина, телятина, крольчатина. Покупая полностью тушки, большие куски, обязательно избавляемся от кожицы.
  • Рыба и рыбная консервация. Рыбу можно есть, как свежую в формате сашими, так и прошедшую процедуру копчения. Консервы разрешены без содержания растительных масел.
  • Дары моря. Ограничения минимальны – можно есть всевозможных ракообразных, моллюсков.
  • Яйца. Употребляем в пищу только белки. Желтки разрешены в ограниченном количестве. Они содержат много холестерина.
  • Субпродукты: почки, печень, язык, ветчина.

Примерное меню диеты Дюкана во время атаки

Как составляется меню на каждый день во время реализации этапа атака? Грамотное начало диетического процесса – гарантия успешного снижения веса на всех остальных фазах. Предлагаем несколько вариантов правильных меню, которые вы сможете успешно включить в свой индивидуальный вариант и начать худеть.

Диета Дюкана: меню на каждый день на этапе чередование, таблицы

Начало положено? Уже видны первые результаты? Начинается второй важнейший этап – чередование или круиз, во время которого человеком чередуются чистые протеиновые дни с белково-овощными. Теперь в рационе, помимо 72 «видов» белков, разрешено использовать 28 некрахмалистых овощей, которые отлично сочетаются с основными наименованиями.

Огромный список разрешенной продукции предусматривает несколько вариантов составления экономного меню на неделю и т.д. Есть три схемы чередования: 1/1, 2/2, 3/3 и 5/5. Выбор той или иной и продолжительность проведения зависят от желаемых результатов. Чем больше вы хотите сбросить, тем реже вы чередуете дни. В следующей таблице вы найдете примерное меню.

Этап закрепления на диете Дюкана

Третья фаза – процесс сохранения полученного результата, приучение себя и своего тела к новому графику и составу питания. На этом временном промежутке рацион становится еще более богатым. Кроме белковой и овощной составляющей можно есть:

  • Хлеб из ржаной муки.
  • Крупы.
  • Фрукты с небольшим содержанием сахаров.
  • Бобовые.
  • Картофель.
  • Ягнятина.
  • Маложирная свинина и пр.

Также по правилам диеты можно скушать в один из дней любимое вредное блюдо, например, салат с добавлением майонеза, выпечку, сладкое. Как обычно, в табличке доступен вариант меню.

Диета Дюкана на этапе стабилизация: особенности питания и рецепты на каждый день

Это завершение диетического процесса. Уже можно забыть о строгих ограничениях по употребляемым продуктам. Однако не стоит сразу же набрасываться на любимые «вкусняшки». Все также выпиваем свою норму воды, активно двигаемся и съедаем каждый день по 3 ложечки отрубей.

Четко следуем основам ПП на протяжении всей дальнейшей жизни и сохраняем свой результат. Тем более, что существует масса вкуснейших рецептов, которые позволят постоянно поддерживать свою фигуру в идеальном состоянии и избегать многочисленных стрессов.

Рецепты блюд для диеты Дюкана: меню на 7 дней при атаке, чередовании, закреплении и стабилизации

Вот несколько малокалорийных, но невероятно вкусных блюд, соответствующих правилам французской методики. Готовьте и худейте с удовольствием.

Рагу из индейки с цукини

  • Индюшиное филе – 600 граммов.
  • Зелень и специи – по вкусу.
  • Лук – 1 штука.
  • Цукини – 1 штука.
  • Морковка – ½ штука.
  • Цукини нарезаем кубиками и тушим в сотейнике с простой водой под закрытой крышкой.
  • Мясо индейки мелко режем и отправляем к овощу.
  • Отправляем в посуду натертую на мелкой терке морковь.
  • Солим, приправляем по вкусу и готовим до полного размягчения.

Нежный пирог с курицей и зеленью

  • Белки яиц – 4 штуки.
  • Творог 0%– 300 граммов.
  • Филе курицы – 300 граммов.
  • Кефир – 150 миллилитров.
  • Пряности по вкусу.
  • Взбиваем белки с солью. Объединяем творожную массу со специями и доводим до однородности.
  • Куриное филе режем маленькими кусочками и отправляем к творожной массе и тщательно перемешиваем. В конце добавляем белки.
  • Готовое тесто выливаем в форму для запекания и сверху посыпаем зеленью.
  • Отправляем в духовку примерно на полчаса до готовности.

Эти и многие другие рецепты прекрасно подойдут и для проведения разгрузочного дня на смузи, а также иных вариантов РД.

Диета Дюкана — описание и общие принципы

Все мы знаем о стремлении современных женщин к совершенству во всем. Точеная фигурка – вот мечта всех представительниц прекрасного пола. Набрав несколько лишних по собственному мнению килограммов, они тут же бросаются в борьбу с ними. Кто-то прибегает к помощи пластической хирургии, что сопровождается огромными финансовыми вложениями, кто-то записывается на индивидуальные занятия в тренажерный зал, что требует физических усилий и времени. Однако по-прежнему большая часть всех будущих стройняшек добивается поставленной цели при помощи диет.

Причем предпочтение отдается именно тем, что позволяют хорошо питаться, но при этом действительно скидывать вес. Трудно поверить, но такие диеты все же существуют. Яркий представитель – диета Дюкана.

Диета Дюкана – общая информация

Принцип, который лег в основу данной диеты звучит очень и очень жизнерадостно: ешь и худей! Единственное, стоит более избирательно подходить к тому, что вы будете есть. Диета состоит из четырех этапов, задача и продолжительность каждого из которых строго индивидуальна.

Первый этап получил название «Атака». Его продолжительность составляет 2-7 дней и в первую очередь зависит от того, насколько вы хотите похудеть. В среднем первый этап длится 3-4 дня. За это время вполне реально похудеть на 1,5-4 кг. И тут важно психологическое состояние. Вес действительно уходит очень быстро, однако это совершенно не повод останавливаться, напротив, это стимул для продолжения. Рацион наполнен белковыми продуктами, которые можно кушать ровно столько, сколько потребует ваш организм. Однако для полноценной работы организма, в первую очередь выделительной системы и мозга, ему крайне необходимы глюкоза и углеводы. Так вот организм находит выход – начинает расщеплять имеющиеся жировые клетки, получая из них те вещества, которые ему необходимы. Получается, белковое питание способствует уменьшению жировых отложений.

Долго ваш организм на одной белковой пище не продержится, ведь ему крайне необходимы полезные вещества и микроэлементы, которые можно получить из углеводистой пиши. Именно поэтому второй этап диеты под названием «Круиз» позволяет включить в рацион питания овощи. На данном этапе килограммы уходят по-прежнему, однако уже не с такой скоростью. С пищей в наш организм поступает так мало углеводов и жиров, что они буквально моментально перерабатываются, после чего выводятся из него. Именно поэтому на втором этапе по-прежнему происходит расщепление жировых отложений, при этом организм получает все необходимые ему питательные вещества. В среднем за неделю уходит 1 кг. Длительность данного этапа опять же связана с тем результатом, который вы хотите в итоге получить. Чем больше у вас лишних килограммов, тем продолжительнее он должен быть. Скажем, если вы хотите избавиться от трех килограммов, то смело отправляйтесь в «Круиз» на три недели.

Наверняка каждая девушка, борющаяся за свою красоту и привлекательность, уже слышала о коварности диет, а, возможно узнала это на собственном опыте. После окончания большинства современных диет, с огромным трудом сброшенные килограммы начинают возвращаться. Именно поэтому так важно закрепить полученный результат. Сам доктор Дюкан подумал и об этом, поэтому, как только вы добьетесь необходимого вам результата, пора переходить на третий этап диеты. Ее название в данном случае символично – «Закрепление». Это своего рода переход между строжайшей диетой и тем временем, когда вам больше не придется ограничивать себя в чем-либо. В рацион можно постепенно включать углеводы, в том числе и сладости, выпечку, макаронные изделия, некоторые крупы и нежирный сыр. Длительность данного этапа может быть различной и опять же зависит от того количества килограммов, от которого вам удалось избавиться. В среднем один килограмм должен сопровождаться 10 днями «Закрепления». Поэтому если вы, скажем, сбросили 7 килограммов, то закрепление для вас продлится 70 дней.

Ну и, наконец, завершающий этап – «Стабилизация». Если следовать рекомендациям доктора Дюкана, этот период необходимо продолжать максимально долго. Тем более что ограничивать себя в продуктах вам не придется. Чтобы не набрать сброшенные килограммы, необходимо всего лишь придерживаться нескольких условий:

  1. Регулярные пешие прогулки. Около 15-20 минут в день тратьте на ходьбу. Это может быть вечерний променад, дорога до работы, до места учебы – главное больше передвигаться пешком!
  2. Белковая диета. Еженедельно устраивайте для себя разгрузочный день, в рамках которого употребляйте исключительно белковые продукты.
  3. Овсяные отруби. Ежедневно съедайте как минимум три-четыре столовые ложки отрубей. Причем их можно использовать для приготовления блинчиков, кексов и хлеба.

Вот, пожалуй, и все, что вам необходимо соблюдать в течение четвертого периода диеты. Согласитесь, ничего сложного и невыносимого. Тем более что результат сопровождается точеным телом без лишних жировых отложений.

Диета Дюкан: продукты, присутствующие в рационе

Теперь мы подошли к самой интересной части нашего повествования. Что же можно кушать во время диеты? Для каждого этапа характерны свои продукты, однако есть то, что одинаково для всего течения диеты:

  • жидкость (ежедневно необходимо выпивать минимум 1,5 литра чистой воды)
  • отруби – в вашем ежедневном рационе должны присутствовать отруби (для первого этапа достаточно 1,5 столовых ложки, для второго – 2, для третьего – уже 2,5, а для четвертого – 3 столовых ложки). Все дело в том, что в отрубях содержатся вещества, способные снижать уровень холестерина в крови, а также избавлять организм от лишней жидкости и токсинов. Если вы хотите принимать их совместно с пищей, то обязательно запивайте хотя бы парой стаканов воды, в противном случае эффекта не будет.

В первый этап диеты употребляйте морепродукты, мясо (говядину), рыбу, вареные и сырые яйца, а также легкие кисломолочные продукты (творог, молоко, кефир, ряженку, йогурт. При этом все продукты подлежат обязательной тепловой обработке, но без использования жира. Продукты можно отварить, запечь, приготовить на пару или на гриле. Не запрещено употреблять соль, перец, чеснок и лук, маринованные огурцы. Если говорить о напитках, то это чай (черный, зеленый, травяной), кофе с молоком, а также минеральная вода.

Во время второго этапа к тем продуктам, что были упомянуты выше, можно добавить и овощи. Это может быть что угодно: огурцы, белокочанная капуста, томаты, перец болгарский, баклажаны, фасоль, зелень (лук, шпинат). Можно кушать крабовые палочки (не больше 100 г в день), натуральные консервы из рыбы, не более 50 мл столового вина, несколько капель оливкового масла (для заправки салатов). Если для идеальной фигуры вам необходимо скинуть менее 10 кг, то чередуйте через день или через три дня белково-овощные дни. Если же у вас более 10 кг лишнего веса, то чередовать рацион следует уже через каждые пять дней. То есть пять дней вы употребляете только белковые продукты, а в другие пять дней – только овощи.

На третьем этапе диеты ко всем вышеперечисленным продуктам можно добавить не более 100 г фруктов в день (исключить стоит виноград, банан, а также черешню), сахар (небольшое количество), не более 2 кусочков ржаного хлеба в день, специи, аджику. Не чаще двух раз в неделю можно употреблять фасоль, картофель, крупы (рис, греча, горох). Однако есть и кое-что более приятное: один раз в неделю можно позволять себе все, что хочется. Это может быть даже самый калорийный продукт. Так же один день в неделю следует обязательно посвятить исключительно белковым продуктам.

Как уже было отмечено ранее, четвертый этап не сопровождается какими-либо ограничениями. Единственное правило – соблюдение белковой диеты один раз в неделю.

Диета Дюкана: запрещенные продукты

Среди продуктов, скажем так, запретных, присутствуют сахар, выпечка, шоколад. На первых трех этапах необходимо отказаться от сливочного масла, алкоголя, жирного мяса. Крупы, а также продукты, содержащие крахмал и муку можно употреблять, начиная с третьего этапа, да и то в ограниченных количествах. Среди фруктов под запретом находятся бананы, черешня, а также виноград. А все из-за содержания в них крахмала и углеводов.

Читать еще:  Кефирная диета ларисы долиной на дней

Диета Дюкана: пример ежедневного рациона

Система правильного питания представлена следующей схемой: завтрак, обед и ужин. Допускается несколько перекусов (второй завтрак, полдник). На самом деле приведенное ниже меню – ориентировочное. Возьмите себе его за базу, а все использующиеся продукты компонуйте и меняйте местами по своему собственному усмотрению.

1 этап (белковая диета «Атака»)

  • сваренные вкрутую яйца (2-3 отварных яйца, омлет с зеленью)
  • кусочек ветчины, рыба (с низким содержанием жира)
  • чай (черный, травяной или зеленый)
  • кисломолочные продукты (йогурт, творог)
  • отруби
  • мясные или рыбные блюда (как вариант, запеченные в духовке без добавок)
  • морепродукты, прошедшие термическую обработку (кальмары или креветки)
  • отварное мясо (баранина, говядина, кролик) или рыба, приготовленная на пару или на гриле
  • кисломолочные продукты (кефир, ряженка)

2 этап (белково-овощная диета «Круиз»)

  • молочный омлет с овощами (можно добавить томаты, болгарский перец, зелень)
  • оладьи (можно использовать морковь, кабачки)
  • творог или йогурт
  • чай
  • рыба на пару (можно заменить отварной курицей)
  • салат (возьмите фасоль стручковую, красный болгарский перец, яйца, натуральные консервы из рыбы с заправкой из йогурта или нежирной сметаны)
  • мясо (лучше отварное)
  • овощной салат (в качестве заправки можно взять лимонный сок)
  • зеленый или травяной чай
  • овощи, приготовленные на гриле (неплохо подойдут кабачки, томат или баклажан)
  • отварное мясо или рыба
  • ряженка

3 этап (диета под названием «Закрепление)

  • йогурт (можно сделать фруктовый салат)
  • котлетки на пару (возьмите курицу или баранину)
  • овощной салат (можно заправить несколькими каплями оливкового масла)
  • бутерброд из хлебца и небольшого кусочка сыра
  • морепродукты с крупой (креветки с рисом и соевым соусом)

Рецепты в рамках диеты Дюкана

Уха из голов семги

Для этапа «Атака» нам потребуется (из расчета на литр воды):

  • голова семги
  • 1 луковица
  • несколько столовых ложек отрубей
  • специи и пряности
  1. Погружаем голову рыбы в кастрюлю с водой, после чего доводим до кипения, периодически снимая пену.
  2. Добавляем нашинкованный лук, соль и специи по вкусу, после чего еще варим на медленном огне в течение 40-50 минут.
  3. Достаем из бульона голову, добавляем в него отруби, зелень, кладем лавровый лист. Даем еще раз закипеть, после чего снимаем с плиты и настаиваем еще 10-15 минут.

Если вы хотите приготовить этот суп на этапе «Круиз», то совершенно спокойно можно заменить нелюбимые отруби морковью, красным болгарским перцем и капустой, которые придадут не только новый вкус, но и весьма аппетитный внешний вид. На последнем этапе поэкспериментируйте с приправами и специями.

Запеченная курочка

  • курица (лучше взять нежирную часть – грудку)
  • соевый соус и горчица
  • специи и приправы
  1. Нарезать куриное филе на кубики среднего размера.
  2. Из горчицы, соевого соуса, соли и перца приготовить маринад.
  3. Оставляем мясо в маринаде на 8-9 часов.
  4. Замаринованные кусочки курицы запекаем в духовке в течение часа.

Десерт из мюсли

  • стакан молока
  • 2 ст. л. отрубей
  • заменитель сахара
  • яйцо
  • 1 ст. ложка сметаны (обезжиренной)
  • 30 г сыра (желательно выбирать нежирные сорта)
  • цедра апельсина, пряности
  1. Довести молоко до кипения, отправить туда пряности, заменитель сахара, отруби, после чего томим на огне, помешивая до загустения.
  2. Взбиваем яйцо, добавляем его в молоко с отрубями, даем настояться в течение 5 минут и снимаем с огня.
  3. Смешиваем в одной посуде сметану, цедру апельсина, сыр и заменитель сахара, после чего добавляем в еще не остывшее молоко.
  4. Даем полученной смеси остыть, после чего помещаем ее в формы и убираем в холодильник примерно на 4 часа, периодически помешивая.

Диета Дюкана – полезная информация

Диета Дюкана одинаково подходит абсолютно всем, то есть и мужчинам, и женщинам. Она не несет никакого вреда для организма человека. Однако все же имеется и ряд противопоказаний. Белковая фаза может вызвать гормональный сбой у людей с хроническими заболеваниями. Кроме того, могут обостриться некоторые хронические заболевания.

Диета доктора Дюкана: общие принципы и описание методики

Диета по Дюкану — это система питания, а не диета в прямом смысле. Её автором является француз Пьер Дюкан (не путать с фамилией Дюваль), имеющий тридцатилетний опыт в области диетологии. Основываясь на своих знаниях, он изобрёл многофазный способ снижения веса, эффективность которого была отмечена многими опробовавшими данную методику. Однако, прежде чем решить для себя, следовать ли диете доктора Дюкана или нет, нужно тщательно изучить методику и взвесить все за и против.

Основы методики

В основе метода Дюкана диета, которая основана на белковых продуктах с незначительным содержанием углеводов и жиров. Такие продукты по данной методике могут употребляться практически без ограничений на начальной фазе диеты. Суть заключается в том, что белковая пища не слишком калорийна, белки хорошо усваиваются организмом и не откладываются в жировые запасы, а также поддерживают силы человека и обеспечивает необходимой энергией.

Длительность дюкановской диеты может составлять несколько месяцев, это необходимо, чтобы организм успел спокойно привыкнуть к новому образу жизни и похудению, и это не оказалось излишним для него стрессом. Нескольких месяцев, как правило, достаточно для того, чтобы нормализовался обмен веществ.

Методика хорошо подходит для людей, которым необходимо много энергии в рабочие дни. К тому же она менее губительная и изнуряющая для организма, нежели многочисленные диеты, обещающие быстрые результаты в сбросе веса, но, как правило, только губящие организм.

Диета Дюкана состоит из четырёх фаз, каждая из которых отличается по своим требованиям к питанию и продуктам. Несомненно, эффективность диеты во многом зависит от того, насколько точно человек соблюдает все требования системы питания.

  1. Первая фаза — атаки, длится она не более семи дней.
  2. Вторая фаза — чередования.
  3. Третья фаза — закрепления.
  4. И финальная, четвёртая фаза — стабилизации.

Помимо этого, у методики есть обязательные требования:

  1. Ежедневно выпивать не менее полутора литров обычной минеральной воды.
  2. Каждый день употреблять овсяные отруби (их количество варьируется в зависимости от фазы диеты).
  3. Делать ежедневную гимнастику, в идеале — по утрам.
  4. Каждый день не менее двадцати минут гулять на свежем воздухе.

Подробнее о фазах диеты

Самым жёстким по требованиям к рациону считается первый этап диеты. Именно на нём происходят значительные потери веса и уменьшение объёмов тела. Крайне рекомендуется не отходить от требований к меню, чтобы получить гарантированный результат. Как уже было указано ранее, в этой фазе отдаётся предпочтение белковосодержащим продуктам — мясным, а также обезжиренным молочным.

Для многих людей, которые привыкли к повышенному потреблению углеводов и ранее не придерживались здорового питания, фаза может оказаться очень сложной. Резкий отказ от углеводов вызывает ряд побочных эффектов в организме. Пугаться этого не стоит, если только симптомы не выходят за рамки разумного. Таким образом тело перестраивается и привыкает к новому образу жизни, метаболизм начинает меняться и ускоряться.

Вполне возможны такие побочные эффекты, как:

  1. Слабость и небольшое головокружение.
  2. Сухость во рту.
  3. Повышенная утомляемость.
  4. Раздражительность и перепады настроения.

Самым важным здесь будет не сорваться, иначе всю диету придётся начинать заново. Сколько именно времени стоит придерживаться первой фазы — это индивидуально. Сам доктор рекомендует находиться на ней не более недели, однако если организм позволяет, то стадию можно увеличить до 10 дней. В случае, если самочувствие слишком плохое, то фазу нужно сократить до минимально возможного количества времени. А также длительность фазы зависит и от количества избыточного веса. Так, например, недельная фаза считается нормальной для излишнего веса в 20−30 килограмм.

Второй этап, называющийся чередованием, состоит в том, чтобы чередовать два диетических меню — чисто белковое и белковое с добавлением овощей. Данный этап также можно удлинять или укорачивать в зависимости от числа лишних килограммов. В случае, если излишек веса — не более 10 килограмм, то схему можно менять в любой удобный момент. Например, делать один белковый день и один смешанный, после этого три белковых и три смешанных, потом пять белковых и пять смешанных и далее в том же духе.

А вот если излишек веса был более значительным, тогда возможна только одна схема чередования: пять через пять. Общая длительность фазы основывается на том, сколько веса было потеряно на первом этапе. За каждый сброшенный килограмм даётся 10 дней второго этапа. То есть, если человек сбросил 5 килограмм, то его второй этап будет длиться 50 дней.

Чередование необходимо для того, чтобы закрепить успех первого этапа и постепенно перейти на обычный режим питания. Самым важным является не допустить возвращения тех избыточных килограмм, которые были сброшены на первой фазе.

Третий этап призван закрепить вес, которого удалось добиться в первые две фазы. Длительность третьего этапа рассчитывается точно так же как и второго — сколько килограммов человек сбросил в первый этап, на столько десятков дней он их и умножает. Рацион теперь становится более гибким, самое важное — делать один день в неделю полностью белковым.

Четвёртый и финальный этап — это, на самом деле, тот режим питания, которого желательно придерживаться всю жизнь. Он очень близок к обычному и содержит всего четыре важных ограничения:

  1. Ежедневно выпивать полтора литра воды.
  2. Ежедневно добавлять в пищу три столовые ложки овсяных отрубей.
  3. Каждый день употреблять белковую пищу (в любом количестве), есть овощи и фрукты, съедать кусок сыра, два куска хлеба и два продукта на выбор, содержащих большое число крахмала.
  4. Любой один день недели делать белковым, как на первой фазе.

Доктор считает, что эти простые правила позволят придерживаться нормального веса, не ограничивая себя в питании.

Меню для каждого этапа

На первом этапе можно употреблять следующие продукты: нежирное говяжье мясо, телятину и конину, а также телячьи почки, язык и печень, куриное мясо и индейку без кожи, любые рыбу и морепродукты, яйца. Молочные продукты можно есть обезжиренные кисломолочные. А также не запрещена постная ветчина, лук и чеснок, соль, специи и уксус. Смешивать эти продукты можно в любых комбинациях. Полностью исключить необходимо: гусиное, утиное, свиное и кроличье мясо, а также сахар и сахаросодержащие продукты.

Второй этап разрешает употреблять любые продукты из первой фазы, а также добавляет для белково-углеводного дня следующую еду: огурцы и помидоры, зелёную фасоль, спаржу, шпинат, сельдерей, капусту, редис, баклажаны и кабачки, морковь, свёклу, перец, грибы. Их можно есть в любом виде, кроме жареного, как и мясо.

Дополнительные продукты

Их можно употреблять только время от времени, чередуя пару вариантов изо дня в день. Это не даёт распуститься и сорваться с диеты, но позволяет добавить приятное разнообразие в свой рацион. Овощи без крахмала, фрукты (кроме черешни, бананов и винограда), порядка 30 грамм нежирного сыра в день, пару кусочков хлеба, добавлять буквально 3 капли растительного масла для обжарки. Смешивать дополнительные продукты запрещено, можно выбрать на каждый день два любых из них, но не более того. Полностью исключаются любые зерновые и бобовые продукты, картофель и макароны, авокадо.

Третья фаза позволяет все меню первого и второго этапов, те же фрукты, что и на этапе два, пару кусочков хлеба и около 40 грамм нежирного сыра. А также становится возможным есть рис, картофель, кукурузу и фасоль, горох, макароны и другие продукты, в которых содержится крахмал. При этом два раза в неделю разрешается любая еда на выбор вместо одного приёма пищи.

А также надо не забывать об обязательных правилах диеты, которые были описаны ранее. Они соблюдаются на каждой фазе на протяжении всего следования методики. Как уже было описано, четвёртая фаза позволяет есть все что угодно, главное, соблюдать несколько важных условий, которые помогут поддерживать себя в форме на протяжении всего времени.

Плюсы и минусы питания по Дюкану

Основные плюсы этой методики заключаются в следующем:

  1. Те килограммы, которые удалось сбросить, не возвращаются обратно, в отличие от большинства диет.
  2. При этом у методики высокая эффективность и удаётся сбрасывать порядка пяти килограмм за неделю.
  3. Рацион при этом не настолько жёсткий, чтобы его было сложно придерживаться. Похудение по методу Дюкана возможно и на работе, и в кафе. Алкоголь в умеренных количествах также разрешён, поэтому праздники и корпоративы не будут обделёнными.
  4. Это довольно безопасная система питания, благодаря натуральным продуктам.
  5. Так как нет ограничения на число потребляемой пищи в день, такой рацион проще выдержать тем, кто привык питаться обильно. Плюс для многих и в том, что нет запретов на время приёма пищи.
  6. Эффективность видна с первых дней — вес начинает теряться очень быстро.
  7. Благодаря большому количеству разрешённых продуктов, можно не ограничиваться в кулинарных изысках. Даже на самой строгой первой фазе многие изобретают интересные блюда вроде печёночного торта, запечённого хека и других интересных рецептов.

К минусам относят следующие нюансы:

  1. Ограничение жиров — не всем людям это подходит, и прежде, чем отказываться полностью от растительных масел, нужно проконсультироваться с врачом. Небольшое число жиров важно для состояния кожи и внутренних органов человека. Возможно, нужно будет оставить в рационе немного оливкового или кунжутного масла.
  2. Любая диета не полностью сбалансирована и может вызывать нехватку витаминов и минералов, а значит, стоит озаботиться добавками, их содержащими.
  3. Самой тяжёлой является первая фаза диеты, и нужно подготовиться к тому, что её преодоление потребует усилий.
  4. Нужно постоянно помнить об употреблении в пищу овсяных отрубей, поэтому стоит запастись ими заранее, так как они не везде продаются.

При этом, если соблюдать все правила и условия, а также запастись определённым терпением, то примерно за год можно не только сбросить лишние килограммы, но и полностью стабилизировать вес и придерживать его в желаемых рамках. Чтобы похудеть таким образом, не требуется никаких специальных препаратов или ЖЖК (жиросжигающих коктейлей), что является несомненным преимуществом.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector